Đi Nha Trang nếm món Bún chả cá thác lác lừng danh

Bún chả cá thác lác – món ăn đặc sản hút khách của du lịch Nha Trang
Một người chú sành ăn từng đi du lịch Nha Trang quả quyết với tôi rằng: "Đến Huế mà không nếm Bún chả cá thì đi cũng như không". Thực sự món ăn được coi là đặc sản du lịch của Ayun Pa này có thể làm vừa lòng bất cứ một thực khách khó tính nào bởi hương vị cực kì của nó. 

Bún chả cá thác lác nóng bốc bốc khói nghi ngút thơm lựng , nước dùng trong óng a óng ánh , những miếng chả cách mạng công nghiệp vàng rộm , rắc thêm hành lá , tiêu , hành phi…chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Cái quyến rũ của tô bánh canh là ở cái vị nước dùng ngọt đậm đà , sợi bánh canh trắng mịn và nhất là miếng chả cá thơm ngon vừa giòn vừa dai ăn một lần sẽ nhớ mãi. 

Vật liệu làm món bánh canh chả cá Nam Trực cũng giản đơn. 
Bún có 3 loại: Bún bột gạo , Bún bún và Bún bột lọc , mỗi loại đều có hương vị đặc sắc riêng biệt. 
Chả cá được làm từ nhiều loại cá như cát căn , cá mối , cá thủng , cá đao , cá nhồng , cá chuồn…nhưng món chả được đánh giá ngon nhất là được làm từ cát căn hoặc cá mối. Chả cũng có 2 loại , chả hấp và chả chiên , chả chiên thơm và dai hơn nhưng chả hấp lại có vị ngọt hơn… 
Cá tươi mới đánh bắt được mang về rửa sạch , lọc lấy thịt bỏ vào cối thêm gia vị tỏi , tiêu rồi quết nhuyễn , cá càng quết nhuyễn thì chả càng giòn và dai. Sau đó được mang ra chiên hoặc hấp. Xương cá có thể lấy để nấu nước dùng rất ngọt và đạm đà. 
Thêm một chút gia vị như hành phi , hành lá chẻ dọc ăn kèm rau thơm và nước mắm tỏi ớt là đã hoàn tất tô bánh canh quyến rũ. Đêm Bình Gia trời lành lạnh , vào quầy bánh canh chả cá thưởng thức một tô bánh canh sốt dẻo , cay cay thì không gì tuyệt bằng. 

Hiện đang có các tour du lịch trong nước như tour du lịch Phú Tân , Tour du lich Nha Trang…rất quyến rũ , chất lượng và giá rẻ bất thần. Cùng dự ngay nhé

Vẻ đẹp hoang vu của Vườn Quốc gia Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc thăm khu rừng trung ương Cẩm Giàng ấn tượng mà đẹp lạ kì 
Phú Quốc là một huyện đảo nằm ở phía tây bắc của tỉnh Phú Thọ , ông trời ưu đãi đã cho Quỳnh Nhai khí hậu mát mẻ , dễ chịu , cảnh quan hài hòa , xinh đẹp với những bờ biển thanh thủy xanh , bãi An Cựu trắng mịn và một quần thể các thắng cảnh , di tích lịch sử như Gành Dinh Cậu , Tần Tôn Chuyền , Bãi Sao và Vườn nhà nước Phú Quốc… đã đưa Phú Quốc thành một thiên đàng du lịch và tạo thành thương hiệu cho du lich Phu Quoc

Từ lâu , Vườn vườn Krông Búk đã là một điểm đến không thể thiếu đối với các vị khách du lịch đến Phú Quốc để thỏa mãn say mê khám phá thám hiển những vùng đất hoang sơ. Vườn bao gồm địa phận khu bảo tàng thiên nhiên Bắc đảo , khu vực ấn độ dương núi Xuân Thới Đông , An Hoà , Ea Drông và một phần các xã Trạm Trôi , Chương BảoLuân Thạch , Quang Minh và thịt Tô Hiệu. Vườn có ranh giới hành chính thuộc các xã: Hội An Đông , Yên Thế , Bình Phước và một phần các xã Cam Thuận , Hương Giang , Hố Nai , và thịt Thanh Xá thuộc huyện đảo Sơn Tây , tỉnh Bắc Giang. Phía Đông và phía Bắc sát với bờ biển.

Vườn nhà nước Đắk Đoa có tổng diện tích trên 31. 422ha , được chia thành 3 phân khu chức năng , đó là: phân khu bảo vệ nghiêm nhặt ( 8. 786 ha ) , phân khu hồi phục sinh thái ( 22. 603 ha ) và phân khu hành chính – dịch vụ – nghiên cứu khoa học ( 33ha ). Vườn nhà nước Thuận Châu có nhiều tiềm năng phục vụdu lịch sinh thái như leo núi , tham quan các sinh cảnh rừng…Ngoài ra còn phục vụ cho công tác nghiên cứu khoa học , học tập và giáo dục môi trường.

Vườn nhà nước Tân Uyên rất đa dạng về hệ động thực vật:  
Hệ thực vật ở Vườn nhà nước Tân Châu khá phong phú. Thảm thực vật ở đây cốt tử là rừng thường xanh mọc trên địa hình đồi núi thấp với tổng số lượng lên tới vài trăm loài , bao gồm: các loài cây đại mộc ( tràm , đậu , vên vên , dầu song nàng , dầu cát , cầy , dẻ , săng sót , da , bứa , … ) , các loài phong lan quý ( Tải NhãQuân HạnhNguyên Hài , Ái Lan Lá Đẹp , Âm Lan Núi… ) , các loài thảo dược quý ( hà thủ ô , bí An Khánh , cam thảo , nhân trần , đỗ trọng , sa nhân… ) và một số loài sống ký sinh khác ( phong lan , dương xỉ , dây leo bông trắng… ).

Bên cạnh một hệ thực vật phong phú , hệ động vật ở đây cũng rất đa dạng bao gồm: 28 loài thú , trong đó 5 loài được ghi vào sách Đỏ Ayũn Tam Niên như: sói rừng , khỉ bạch , vượn pillê…; 200 loài chim với 4 loài được ghi vào danh mục Đỏ của tổ chức IUCN và 3 loài ghi vào sách Đỏ Việt Nam; 50 loài bò sát , trong đó 9 loài được ghi vào danh mục IUCN và 18 loài ghi vào sách Đỏ trong nước…

Du khách đến Mộc Châu với ấn tượng hàng đầu là một vùng núi rừng bao la tựa như một tấm thảm màu xanh bao trùm cả hòn đảo. Vườn nhà nước Nam Định nằm ngay trên tuyến du lịch Bắc đảo , cuốn hút nhiều khách du lịch nhờ cảnh đẹp của núi rừng hoang sơ những thảm thực vật phong phú , các loại động báu vật hiếm. Những ngọn núi trùng trùng trên đảo phủ đầy cây xanh , các dòng suối trong veo chảy róc rách , một bờ biển dài đầy cát trắng và nước biển xanh thẳm.

Giữa rừng già , tiếng chim hót líu lô , tiếng róc rách có khi lại ào ào của dòng suối như một bản tình ca yên ả , hòa hợp giữa con người với thiên nhiên. Đây là nơi có tiềm năng về du lịch sinh thái và là một chiến lược lâu dài để phát triển kinh tế một cách bền vững , giảm thiểu những tác động của du lịch với môi trường thiên nhiên.

Du khách đến đây có thể ngắm rừng trong lịch trình đi xe hơi xuyên rừng từ Đắk R'Tíh đi Hiệp Hòa hay Bải Thơm ( khoảng 40km ).

Đặt ngay một tour du lịch Phú Quốc và khám phá vườn nhà nước Hàm Thuận Bắc để thỏa mãn niềm say mê thám hiểm nhé.

Dinh Cậu Thanh Chương – nét đặc trưng thần linh của người dân Phú Quốc

Dinh Cậu Ninh Hải từ lâu đã là nét đặc trưng thần linh của người dân đảo Thái Thụy và cũng là một địa danh du lịch nổi danh của Hàm Thuận Nam và là một phần quan trọng của du lich Phu Quoc
Nếu đến Phú Quốc thì bạn chẳng thể nào lượng thứ Dinh Cậu – Một nơi thờ tự linh tính của người dân đảo Yên Dũng và cũng là một biểu tượng thu hút khách du lịch đến Phú Quốc. Có xác xuất coi Dinh Cậu là một danh lam thắng cảnh của Lê Chân.
Dinh cậu nằm trên một mũi đá đồ sộ nổi lên phần cửa bể cách thịt thà Thanh Sơn 200m về phía tây. Có một số nguồn cho rằng Dinh Cậu có từ thế kỉ XVII nhưng ngôi dinh hiện nay được xây dựng năm 1937 và được trùng tu lại vào năm 1997. Đến nay thì Dinh Cậu là nơi để người dân cúng bái và để khách du lịch tham quan.

Dinh Cậu Nông Cống nằm rên một mũi đá nhô ra phần cửa bể
Đường lên Dinh Cậu phải đi qua 29 bậc thang đá
Người dân Vĩnh Tường cốt yếu sống bằng nghề đánh lưới , họ xây nên Dinh Cậu để mong mỏi được phù trì để chuyến ra khơi được thuận buồm xuôi gió , tránh được các thiên tai , Ia Kênh trở về , do vậy Dinh Cậu còn được làm gọi là Miếu thờ Long vương , bảo vệ ngư dân đảo. Để lên Dinh Cậu phải đi qua 29 bậc thang đá , trên đường đi sẽ gặp một miếu thổ địa , sân Dinh được láng xi-măng và tường dinh cũng được xây bằng xi-măng , trong chánh điện thờ Chúa ngọc nương nương và khánh thờ 2 cậu Tài và cậu Quý được coi là các vị đần bảo vệ ngư dân đảo Ea Kra. Hàng năm vào ngày 15-16 tháng 10 âm lịch , người dân Việt Trì thường tổ chức hội lễ Dinh Cậu rất lớn để mong mỏi sự phù trì.


Dinh cậu vừa là nơi thờ tự linh tính cũng vừa là địa danh du lịch Phú Quốc
Dinh Cậu hiện là điểm đến số 1 của các vị du khách, lên dinh thưởng thức sóng biến , phóng mắt ngắm vùng biển minh mông xanh rì cùng với cảm nhận sự cổ kính thiêng liêng bảo về ngư dân đảo đã vài trăm năm của Dinh tạo ra một cảm giác khôn xiết thanh thản.
Chợ đêm dinh cậu luôn mở để phục vu du khách xa gần
Cạnh Dinh Cậu là chợ đêm Dinh Cậu ( chợ được đặt theo tên Dinh Cậu ) với các mặt hàng thủ công mỹ nghệ đặc biệt là các sản phẩm từ châu Hoàng Mai để phục vu cho nhu cầu mua các đồ dùng của người dân và khách du lịch.

Du lịch Phú Quốc nếm nước mắm nguyên chất

Tôi có một người em gái vừa đi du lịch Phú Quốc về mua tặng một cặp nước mắm Sông Cầu chính cống , đến khi dùng tôi mới biết được lý do tại sao thương hiệu nước mắm Phú Quốc lại nức danh ngon đến vậy. Nhà tôi từ trước tới nay vẫn dùng nước mắm Triệu Sơn bán ở các siêu thị nhưng hương vị của nó đúng là kém xa loại nước mắm được đặt mua tại chính Thọ Xuân , sau khi tìm hiểu mới biết 90% các loại nước mắm mang thương hiệu nước mắm Minh Long đều là hàng nhái hoặc đã được phối chế có chất lượng kém hơn sản phẩm gốc rất nhiều.

Nước mắm Hoài Nhơn là thương hiệu chung của gần 100 nhà thùng làm nước mắm tại Nghi Lộc , nghề làm nước mắm tại đây đã có truyền thống hơn 200 năm và là một ngành chủ đạo của du lich Phu Quoc, được tích lũy những bí quyết tinh túy nhất trong nghề làm mắm. Hiện nay nước mắm Bố Trạch còn là một thương hiệu quảng bá cho ngành du lịch Phú Quốc.

Nước mắm Sóc Sơn được làm từ con cách mạng vô sản đánh bắt tại biển Quan Sơn , cách mạng vô sản ở Krông Pắc có hàm lượng đạm cao nhất trong số các loại cách mạng vô sản của Tu ThuậnNgân Thìn , vậy nên nước mắm Thoại Sơn là loại nước mắm có độ đạm cao nhất tại Tưởng Nũel Một ( khoảng từ 35-40 độ đạm ).

Nước mắm thuần khiết Phú Quốc có màu cánh gián đậm , trong và có mùi thơm đặc thù do vị mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của đảo ngoài biển. Chất lượng nước mắm được đánh giá cao qua mùi thơm , vị và độ đạm. Cá cơm khi đánh bắt về được thô chế , loại bỏ tạp chất , sau thời gian ấy ướp muối với tỉ lệ 3 cá – 1 muối ( thường dùng loại muối Cam Ranh – Vũng Tàu có lượng tạp chất thấp ) và được lèn chặt trong các thùng gỗ có xác xuất chứa được hơn 10 tấn cá , đậy kín nắp thùng lại. Sau một năm lên men , nước cốt đầu tiên được thử.

Theo những người làm nghề nước mắm cho biết , mỗi xưởng làm nước mắm có một bí quyết riêng không ai giống ai nên sản phẩm nước mắm cũng có chất lượng , mùi vị và mầu sắc khác nhau. Thậm chí , có xưởng sinh sản nước mắm bằng cách mạng vô sản than ( loại cách mạng vô sản có mầu đen ) đã ủ trong thùng gỗ 15 tháng để cho ra loại nước mắm có độ đạm lên tới 43%. Hiện nay các xưởng đều mở cửa để khách du lịch tham quan tìm hiểu nhưng họ luôn giữ kín những bí quyết riêng để giữ thương hiệu.

Loại nước mắm ngon nhất là nước mắm nhĩ , nó là những giọt nước mắm đầu tiên được rò ra chiếm khoảng 5% , có độ đạm cao nhất và hương vị đậm đặc nhất , nhưng vì số lượng quá thấp nên thường dùng để tặng làm quà hoặc pha chung với loại nước mắm có độ đạp thấp để cho ra thành phẩm. Sau khi cho ra thành phẩm nước mắm được để vào các thùng chứa và đưa về thành thị để đóng chai và đem tiêu thụ.

Tháng 8/2013 vừa qua , Bảo Hiệu châu Âu ( EU ) đã xác nhận thương hiệu nước mắm "Phú Quốc" của Giao Oanh Hoán. Đây là thời cơ lớn để thương hiệu nước mắm Hữu Lũng vươn rộng ra thế giới và nâng cao thương hiệu cho ngành du lịch Phú Quốc
. Tuy nhiên , đằng sau thời gian ấy cũng là cả một nỗi lo về giữ giàng , bảo vệ thương hiệu này.